In cucina con noi: AMERICAN CHOCOLATE COOKIES

Riuscite ad immaginare quella sensazione di fallimento e di tristezza che vi assale quando, dopo aver eseguito alla lettera una ricetta, quel tanto atteso risultato è solo un pasticcio?

Ecco…mi succede, più o meno, ogni volta che ho voglia di fare qualcosa di buono!

Questa volta però
è successo un miracolo e ho finalmente ottenuto il risultato tanto desiderato!




Più di una volta ho provato a fare i famosi Cookies  americani, quelli belli cicciottelli pieni di pezzi di cioccolata, croccanti fuori e morbidi dentro e puntualmente venivano fuori dei dischi volanti con cioccolato che colava qua e là. Immaginate il mio dispiacere!

Poi ho scoperto la ricetta di Chiara Passion e dopo aver apportato giusto qualche piccola modifica, ho assaggiato, per la prima volta, i cookies più buoni del mondo e quasi non ci credevo che li avevo fatti io! 

Quello che più mi ha colpito di questa ricetta è la sua semplicità e il fatto di non dover usare nessuna planetaria in particolare o fruste elettriche, ma solo le proprie mani ( si con l’aiuto di qualche cucchiaio di legno) e tanto amore per i dolci.

Inoltre c’era anche una piccola aiutante e quindi sono venuti ancora più buoni!




Vi lascio qui di seguito la lista degli ingredienti e il procedimento, fatemi sapere se anche a voi vengono così!

INGREDIENTI

  • 280 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 e 1/2 cucchiaino di amido di mais ( io non l’ho messo)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 170 g di burro fuso
  • 150 g di zucchero di canna 
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo ( a temperatura ambiente )
  • 1 tuorlo ( a temperatura ambiente )
  • 2 cucchiaini vaniglia ( io ho usato quella liquida o la vanillina)
  • 90 g di gocce di cioccolato
  • 90 g di pepite di cioccolato ( io ho usato pezzi di una barretta grande di cioccolato fondente tagliata grossolanamente; la quantità è indicativa…mettetene quanto ne volete )

PROCEDIMENTO
Mescolate con una frusta a mano o un cucchiaio il burro fuso con lo zucchero di canna e bianco,per circa 30 secondi, aggiungete l’uovo intero più il tuorlo, poi la vaniglia e girate bene.











Versate la farina, il bicarbonato, l’amido di mais ( se volete, io non l’ho usato) ed il sale in una ciotola. Unite gli ingredienti umidi con gli ingredienti secchi e mescolate benissimo con una spatola (massimo per 1 minuto); ricordate di non lavorare troppo l’impasto.







A questo punto aggiungete il cioccolato ( non tutto e poi vi spiegherò perchè) e riponete l’impasto nel frigorifero per almeno 3 ore ( meglio tutta la notte).





Dopo aver fatto sostare l’impasto in frigorifero, tiratelo fuori e formate con le mani delle porzioni a forma rettangolare. Mi raccomando non formate delle palline, è proprio questo il segreto! Creando una forma più alta che larga i cookies quando si cuoceranno non si appiattiranno, ma rimarranno belli doppi e gonfi.


Non dimenticate di lasciare abbastanza spazio tra un cookie e un altro; io infatti ne cuocio massimo 5 alla volta.

Cuocete a forno ventilato 175 gradi per 12/14 minuti.

Non fateli cuocere più del dovuto e ricordate che ogni forno è diverso.

Una volta tolti dal forno i cookies saranno bollenti e molto molli quindi vi consiglio di non toccarli per almeno 15 minuti.

Appena tolti io aggiungo in superficie i pezzi grandi di cioccolato che avevo precedentemente tagliato.




Ed ecco pronti i miei cookies americani al cioccolato!
NB: invece del cioccolato fondente potete anche farcirli con quello bianco, con gli oreo,M&M’s ecc…



A presto con la prossima ricetta!
Mariapaola 

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