Sono una donna di facili dolciumi!

Si sa…quando noi donne siamo un pò, ma giusto un pochino stressate, cos’è che amiamo fare?

O corriamo nel primo centro commerciale e ci facciamo coccolare dalle mille stoffe morbide,colorate, piene di felicità e speranza ( se poi sono quelle di Zara meglio ancora!), oppure
mangiamo dolci!

Si!

 MANGIAMO.DOLCI.


Ma non qualsiasi tipo di dolce!
Un dolce capace di portare la nostra mente lontano, facendoci rilassare e lasciandoci godere ogni suo minimo pezzetto. 
Un dolce morbido, rassicurante, delicato, gustoso, ricco, ma non pesante, soffice, cremoso…
Un dolce chiamato CHEESECAKE!

Quindi amiche mie, se oggi è una di quelle giornate NO,ma anche se è una giornata super SI, prendete carta e penna e segnate nel vostro quaderno delle ricette quest’ultima che vi sto per proporre, perchè credetemi non ve ne pentirete!


CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Ingredienti:
Per uno stampo rotondo  20-22 cm con bordo sganciabile 
Per la base
-circa 300 g di biscotti 
-80 g di burro preventivamente sciolto
Per la crema
– 500 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
– 300 g di ricotta fresca 
– 200 g di zucchero semolato bianco ( io ne ho usati 150)
– 150 g di panna fresca ( io uso quella Granarolo in brick rosa piccolo)
-1vasetto di  yogurt greco
– 4 uova  
-1 fialetta aroma vaniglia ( io spesso non la uso)
– 1/2 cucchiaio di farina bianca 00


PROCEDIMENTO
Per la crosta
Frullare finemente i biscotti e unirli al burro sciolto e lavorare il composto direttamente con una mano. Versare alcune manciate di impasto all’interno dello stampo e creare prima il bordo e poi la base. Riporre la teglia in frigorifero per tutto il tempo della preparazione della crema.


Per la crema
Amalgamare prima il formaggio fresco con la ricotta, lo yogurt e la panna. Aggiungete lo zucchero e poi le uova ( una alla volta).


Infine aggiungere la farina setacciata.

Rovesciare la crema nel vostro stampo e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 55’ + 5’ avendo cura di aprire lo sportello del forno per far uscire il vapore in questi ultimi 5’.

Il tempo di cottura è molto soggettivo, quindi cacciate la vostra cheesecake dal forno quando il suo colore sarà diventato giallino e i bordi della crema un pò più scuri. ( io a volte la faccio cuocere anche 70-80 minuti dipende da come mi esce l’impasto)
Laciarla raffreddare per tre/quattro ore fuori dal forno e metterla in frigo per tutta la notte.
Sganciatela dallo stampo solo dopo che si sarà ben raffreddata e farcitela a piacere.
Io la adoro con marmellata alle fragole e fragole fresche!


Fatemi sapere come è venuta la vostra amata Cheesecake!
Con affetto e mille calorie in più
Mariapaola


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