Un risveglio dolce, come la crostata alla frutta con crema vegana 

L’odore della pasta frolla che cuoce mi mette serenità, mi sento a casa, protetta e rilassata.

Annacloe dorme ancora, la sveglia suona presto, troppo presto. Sono le 6.00 del mattino e nell’aria c’è puzza di bruciato, come sempre qui nella terra dei fuochi.

Per distrarre il pensiero e per far svanire i mille brutti pensieri che affollano la mia mente decido di preparare qualcosa di buono.

Buono come l’amore che provo per Annacloe, buono come casa, buono come una crostata alla frutta fresca e saporita.

Farina, uova, margarina. Tre semplici ingredienti per raggiungere la felicità.Preparo prima la pasta frolla, la pongo nel frigo e nel frattempo ripulisco tutto, accendo il forno per farlo salire a temperatura e quando tutto è pulito e sistemato stendo la mia delicata pasta frolla, morbida come poche, nella tortiera di ceramica che mi ha regalato mia madre.

Inforno e aspetto che si cuocia.

In quei venti minuti mi rilasso accanto ad Annacloe e la casa, finalmente, inizia a riempirsi di un odore dolce, caldo, morbido e goloso.

Sono felice.



Ingredienti pasta frolla

  1. 300 gr di farina 00
  2. 100 gr di zucchero
  3. 150 gr di margarina o burro
  4. 1 uovo
  5. Un pizzico di lievito per dolci(opzionale)
  6. Pizzico di sale
  7. Buccia di limone grattugiata

Nella planetaria ( con la frusta piatta) lavorate lo zucchero con il burro a pezzi, il pizzico di sale e la buccia di limone. Aggiungete l’uovo, la farina e il lievito. Mescolate fin quando non otterrete un impasto omogeneo; con le mani creare una forma sferica, porla in frigo per almeno un’ora.

Quando sarà passato il tempo, lavoratela un po’ con le mani, ammorbidendola e con un matterello stenderla su di un piano per poi rivestire lo stampo imburrato e infarinato.

Bucherellare la frolla con una forchetta e infornare per 20/25 minuti a 180 gradi.

Ingredienti crema pasticciera vegana

  1. 50 gr di amido di mais
  2. 180 gr di zucchero
  3. 25 gr di margarina (opzionale)
  4. 50 ml di arancia (succo filtrato)
  5. 250 ml di acqua

Mescolate a freddo ( prima di mettere il pentolino sul fuoco) lo zucchero con l’amido. Aggiungete l’acqua e mescolate bene con una frusta. Portare al primo bollore sempre continuando a mescolare, fin quando la crema non diverrà densa. Appena si addenserà spegnere il fuoco e continuare a mescolare, aggiungendo il succo di arancia ( o limone) e la margarina.

Lasciare intiepidire la crema e farcire la propria frolla come si desidera.

Io ho optato per la frutta fresca.


Per entrambe le ricette mi sono ispirata alla bravissima CHIARAPASSION, apportando solo delle piccolissime modifiche.

Spero la ricetta vi sia d’aiuto

Sempre con tanto affetto, vi abbraccio

Mariapaola 

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